Larraldea, c’est avant tout une véritable histoire de famille.

La maison Larraldea est située en plein cœur du Pays Basque intérieur. Existante depuis 1683, elle s'est transmise de génération en génération au sein de la même famille.

Cette authentique maison basque abritait autrefois, comme souvent, famille et bêtes sous le même toit. Il y a maintenant 40 ans, Marie-Pierre Reca a repris l'exploitation de ses parents. Aujourd’hui, c’est au tour des trois sœurs Oihana, Elorri et Intza de perpétuer la tradition des fermes familiales de leurs parents.

Les anciennes générations de la ferme Larraldea ont toujours pris soin de travailler dans les meilleures conditions pour le bien-être du paysan et des animaux. C’est une transmission qui permet toujours de défendre une agriculture paysanne respectueuse de l'environnement et du consommateur.

Le troupeau de race Manex tête rousse pâture tous les jours et est nourri de céréales et de fourrages secs. L’été, les brebis transhument tout près de la ferme. L'authenticité et l'excellence du fromage proviennent de la fabrication traditionnelle et manuelle dans des chaudrons en cuivre comme le faisaient les anciennes générations.

Une famille qui défend une agriculture paysanne et respectueuse de la nature. "Notre devoir est de transmettre aux générations futures ce respect.."