Kattin Camino a repris la ferme familiale de brebis Manex tête noire. Cela fait maintenant 8 ans qu'ils sont installés avec son compagnon, et aujourd'hui le troupeau comptabilise 220 brebis.
Les brebis transhument six mois de l’année et l’hiver, elles sont nourries de foin et autres regains produits sur la ferme. Toute la production est transformée en fromage AOP Ossau Iraty.
Ils sont fiers de faire partis d'Idoki. Une charte qui définit une production fermière à taille humaine et en relation directe avec le consommateur. Très attachée à sa ferme familiale, Kattin souhaite valoriser au mieux ses terres, grâce à la vente directe.
