London Dry Gin | 50cl | France

Le Gin Avem Hippolais est un London Dry Gin se caractérisant par de fines notes de citron confit, de subtiles touches florales et d’une belle longueur poivrée en bouche. C’est un gin gourmand, à servir en dégustation pure à température ambiante ou agrémenté d’un tonic sur un écrasé de raisins blancs, rappelant ses origines viniques.

Ce spiritueux a été réalisé en collaboration avec Christophe Gauville, Maître distillateur de la distillerie Des Moisans à Cognac. Nous avons élaboré notre gin en utilisant une méthode ancestrale utilisée généralement pour la confection de Cognac ou de Whisky : l'art de l'assemblage.

Nous avons réalisé 3 eaux-de-vie avant de rechercher l'osmose parfaite entre elles. Une première réalisée à base de baies de genévrier, une seconde avec toutes nos plantes aromatiques et nos aromates, et une troisième créée uniquement avec des cépages issus de la région Bordelaise (Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon et Sémillon).

40.4°