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Au troquet

ON TRINQUE !

Gin et Vodka, Cognac sans assemblage, digestif et apéritif, créez votre carte au goût intense et authentique. Appréciez le savoir-faire de notre terroir avec ces produits symboliques, subtils et élégants en bouche. Nos spiritueux régionaux offrent un savant mélange complexe et délicat pour embellir les arômes. Une dégustation aux saveurs uniques, sans fausse note, qui reflète l’histoire de nos producteurs dans chacune de leur bouteille.

Eau de vie de Poire William Cristalline

76,45 €

Spécifications

Pyrénées-Atlantiques

50cl

Les poires William proviennent de vergers environnants. Cette proximité et les relations que nous entretenons avec nos arboriculteurs nous permettent une fine sélection des fruits mis en oeuvre.

L'eau de vie de poire William revêt un habillage cristallin pour laisser apparaître la pureté du fruit.

Les poires ayant atteint leur meilleur degré de maturité sont mises en fermentation en cuves inoxydables sous contrôle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé à l'abri de l'air afin qu'il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivre rouge à repasse, procédé lent permettant d'effectuer des contrôles stricts très favorables à la qualité et la finesse de l'eau de vie.

L'eau de vie de poire William est élevée en cuves d'acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur du fruit. L'évolution des esters est périodiquement observée jusqu'au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteille.

DÉGUSTATION - Nez : Aromatique, très fin, cristallin, marqué William à la signature Brana / Bouche : Attaque nerveuse qui se développe en donnant l'impression de croquer le fruit, intense et très élégante / Finale : Onctueuse, fine et longue.

A consommer : Température 5-6°C bien fraîche

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