450gr 2 personnes

La lamproie est un poisson qui vit en mer et remonte les fleuves de la façade Atlantique au printemps pour se reproduire. Dans l'estuaire de la Garonne, elle est péchée et cuisinée dans une préparation complexe appelée "Lamproie à la Bordelaise", basée sur une sauce au vin rouge. C'est un plat très réputé qui fait partie de la cuisine emblématique du Sud-Ouest.

Ici, la lamproie est pêchée un peu plus au sud, dans l'estuaire de l'Adour ; amenée vivante jusqu'à l'atelier, elle est cuisinée dans la plus pure tradition. Accompagné de poireaux (origine France garantie), ce plat fait maison avec des produits naturels est un met fin et délicat très apprécié des connaisseurs.

Composition: Lamproie (petromizon maritinus), poireaux, vin rouge, carotte, jambon de Bayonne, sel, poivre, armagnac, huile de tournesol, échalote, ail, laurier, persil, céleri
sans conservateurs ni additifs