Produits du terroir charente et charente maritime

Aujourd'hui, nous vous donnons rendez-vous en Charente et Charente-Maritime, pour découvrir les spécialités charentaises. La cuisine charentaise est à l’image de son terroir : authentique et raffinée. Alors partons à la découverte des Charentes et des délices de leurs tables !

Les spécialités du terroir à ne pas manquer 

Entre terre et mer, les Charentes vous offrent de belles spécialités charentaises dans votre assiette en toute saison. Pour cet été, nous vous conseillons les incontournables huitres Marennes d’Oléron accompagnées d’un grillon charentais sur du bon pain frais. Un régal ! Le secret de la recette vient du temps de cuisson, qui permet de confire la viande et d'en faire un délice pour nos papilles.

L’incontournable des spécialités charentaises de l’été : le melon charentais, LE VRAI, qui se marie à merveille avec un pineau des Charentes rouge ou blanc. Mais ATTENTION à ne pas vous faire avoir ! Achetez bien votre melon Charentais chez un petit maraicher car les étiquettes, dans certaines GMS, n'indiquent pas une provenance …. de Charente mais du Maroc ou d’Espagne ! Ça parait fou ? et pourtant c’est bien la (triste) vérité.

Connaissez-vous la Pomme de terre primeur de l’île de Ré ?... C’est la première à être labellisée AOP. Récoltée avant maturité, elle est pauvre en calories (les sucres n’ont pas eu le temps de se transformer en amidon) et offre une saveur délicate grâce à sa chair ferme et fondante. Petite astuce : inutile de l’éplucher car sa peau est très fine. Elle est encore disponible jusqu’à fin juin sur les étals. Elles seront parfaites pour composer une salade fraiche d'été.

L’autre vedette des produits de ce terroir : "l’or blanc", concentré sur les marais salants de l’île de Ré. Un produit 100% naturel issu de l’évaporation de l’eau salée des marais sous l’effet du vent et du soleil. Il s’agit de…..  la fleur de sel de l’île de Ré considérée comme l’un des sels les plus raffinés au monde.

La recette traditionnelle ! 

Nous passons à la partie sucrée de notre voyage culinaire avec la traditionnelle et délicieuse galette charentaise artisanale. Ce gâteau plat séduit grâce à son moelleux et son fondant… incomparables. Authentique, généreuse et simplement irrésistible, la galette charentaise peut se décliner à l’angélique, vanille ou caramel. Et pour les amateurs de spiritueux, vous pouvez accompagner votre galette d’un bon verre de cognac !

On vous a ouvert l’appétit avec ses spécialités charentaises ?
Créez votre panier gourmand en piochant dans nos différents produits du terroir !

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